Besonderer Whisky aus Bayern
Tassilo. Verdammt guter Whisky.
Eigener Buchweizen. Neue Eiche. Unser eigener Kopf.
Du suchst einen besonderen Whisky? Tassilo beginnt auf unserem eigenen Feld und entsteht in unserer Brennerei in Aschheim bei München. Mindestens drei Jahre in eigens gefertigten, neuen Eichenfässern, als Single Barrel abgefüllt – mit Holz-, Vanille- und Karamellnoten.
Entdecke unseren Buchweizenwhisky, seine Auszeichnungen und die Menschen dahinter. Oder lerne ihn bei einem Tasting direkt beim Brenner kennen.
Tassilo · Unser Whisky aus Aschheim
Buchweizen. Eiche. Tassilo.
Unser Tassilo geht seinen eigenen Weg: mit selbst angebautem Buchweizen und viel Handarbeit in unserer Destillerie in Aschheim. Nach der schonenden Destillation bekommt er mindestens drei Jahre Zeit in eigens für uns gefertigten, neuen Eichenfässern.
Für eine intensive Übertragung der Holz-, Vanille- und Karamellnoten verwenden wir jedes Fass nur einmal für unseren Whisky. Tassilo wird als Single Barrel abgefüllt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen Fass und bewahrt dessen eigenen Charakter. Mit 43 % vol., natürlicher Farbe und ohne Kaltfiltration bleibt Tassilo seinem Charakter treu.
Für neugierige Nasen, gute Gespräche und alle, die Whisky gern einmal von einer anderen Seite kennenlernen.
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Goldenes Stamperl 2023 · Österreich
Sieger der Kategorie Whisky · Buchweizenwhisky, 3 Jahre.
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2024
2026
Bayern Brand · Gold 2024 und 2026
Zwei Goldmedaillen bei der bayerischen Prämierung. 2024: dreijährige Abfüllung.
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89 Punkte · Whisky Bible 2024
Bewertung des dreijährigen Tassilo in Jim Murray’s Whisky Bible.
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Bronze · World Whiskies Awards 2026
Auszeichnung für Tassilo Buckwheat Whisky, 5 Jahre.
Tassilo · Unser eigener Weg
Vom Feld ins Glas.
Eigener Buchweizen. Zwei Brüder. Ein Whisky mit eigenem Charakter.
01 Bei uns fängt’s an.
Wir sind Christian und Franz Böltl. Für unseren Tassilo bauen wir den Buchweizen selbst an. Die Grundlage seines Charakters beginnt schon vor der Brennblase.
02 Mit Sorgfalt gebrannt.
Nach der Vergärung wird schonend destilliert. In unserer Manufaktur in Aschheim wird aus dem Rohstoff ein Destillat mit eigener Handschrift.
03 Zeit in neuer Eiche.
Mindestens drei Jahre reift Tassilo in eigens gefertigten, neuen Eichenfässern. Hier entwickeln sich seine Holz-, Vanille- und Karamellnoten.
04 Jedes Fass erzählt anders.
Als Single Barrel bewahrt jede Abfüllung den Charakter ihres Fasses. Mit 43 % vol., natürlicher Farbe und ohne Kaltfiltration kommt Tassilo ins Glas.
Ein Blick auf die Details.
▶ Feuer, Holz und ganze Kerle – wie Whiskyfässer entstehen · auf YouTube ansehen
Die Manufaktur
Erst schnuppern. Dann kennenlernen.
Warme Vanille- und Karamellnoten treffen auf den Charakter unseres Buchweizens. Als Single-Barrel-Abfüllung zeigt Tassilo die Eigenheiten seines jeweiligen Fasses. Nimm dir Zeit, entdecke deine eigenen Eindrücke und lass uns beim Tasting darüber sprechen.
Ein guter Tropfen. Zwei gute Ideen.
Für dich selbst oder jemanden, der gern Neues entdeckt.
Besonderer Whisky. Deine Fragen, unsere Antworten.
Was macht einen Whisky besonders?
Rohstoff, Destillation, Fass und Reifezeit prägen seinen Charakter. Bei Tassilo beginnt die Geschichte mit Buchweizen aus unserem eigenen Anbau. Er reift mindestens drei Jahre in eigens gefertigten, neuen Eichenfässern und wird als Single Barrel mit 43 % vol., natürlicher Farbe und ohne Kaltfiltration abgefüllt.
Welcher Whisky ist der beste für mich?
Dein Geschmack entscheidet: Suchst du Rauch, Frucht, Würze oder Holz- und Vanillenoten? Tassilo empfehlen wir dir, wenn du einen besonderen Whisky aus Bayern mit Buchweizen als Rohstoff und dem Charakter neuer Eiche entdecken möchtest. Die Auszeichnungen auf dieser Seite helfen dir bei der Einordnung; persönlich kennenlernen kannst du ihn bei unserem Tasting.
Wie schmeckt Tassilo Buchweizenwhisky?
Holz-, Vanille- und Karamellnoten prägen unseren Tassilo. Da wir einzelne Fässer abfüllen, bewahrt jede Abfüllung ihren eigenen Charakter. Die Angaben zum jeweiligen Fass und Produkt findest du im Shop.
Eignet sich Tassilo als Whisky-Geschenk?
Für neugierige Whiskyfreunde ist der Buchweizen aus eigenem Anbau eine besondere Geschichte im Glas. Du kannst Tassilo als Flasche oder im vorhandenen Geschenkset mit Sensorik-Tumbler entdecken. Preise, Varianten und Verfügbarkeit stehen beim jeweiligen Produkt.
Kann ich den Whisky vor Ort kennenlernen?
Bei unseren Tastings in Aschheim bei München zeigen wir euch die Brennerei und verkosten ausgewählte ascaim Spirituosen. Welche Destillate am Abend dabei sind, stimmen wir persönlich ab. Wenn du besonders an Tassilo interessiert bist, sag uns bei deiner Anfrage Bescheid.
Auf Instagram
Einblicke aus unserer Manufaktur.
Handwerk, Whisky und gemeinsame Abende. Ausgewählte Einblicke auf Instagram.
Wo unser Handwerk beginnt.
Von der Frucht zur Maische: ein Blick hinter die Kulissen.
Auf Instagram ansehen ↗Zeit für Tassilo.
Fünf Jahre im Eichenfass – und der Moment der Abfüllung.
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Zusammen probieren.
Einblicke in unsere Tastings und Führungen.
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