Tassilo Buckwheat Whisky

Matured in handmade virgin oak barrels

Unser eleganter Whisky basiert auf selbst erzeugtem Buchweizen. Nach schonender Destillation reift er in exklusiv für uns gefertigten Eichenfässern, die ihm angenehme Karamell- und Vanilletöne verleihen. 

0,7l / 43%Vol.

Wir haben uns wirklich ins Zeug gelegt, indem wir ein schonendes Maischeverfahren entwickelten und hier bei kühler Temperatur langsam unseren frisch gemahlenen Buchweizen vergären. Nach vorsichtiger Destillation reift er in Eichenfässern mindestens 3 Jahre eingelagert in unserem halboffenen Storage. Dieses Gebäude hat den Vorteil, dass sich der Whisky durch sommerliche Wärme (der Whisky dehnt sich im Fass aus) und winterliche Kälte (Whiskyvolumen verkleinert sich) mit dem Fass austauschen kann. Wir verwenden kleinere Fässer ("Hirschen" mit 200l statt Barriquefässer mit 225l Volumen) um beeindruckende Holztöne im Whisky zu erhalten. Diese Lagerungsart verschuldet zwar mehr Angels´ share (Verflüchtigung) allerdings wird unser Whisky dadurch intensiver. Zuletzt wird der Whisky noch mit unserem ultrafiltrierten und enthärteten Voralpenwasser auf Trinkstärke herabgesetzt und mit einem traditionellen Filter von Schwebstoffen befreit. Hier verzichten wir bewusst auf Kaltfiltration. Das Ergebnis ist ein exzellenter Whisky welcher fassweise abgefüllt wird, wie auf dem Etikettenstempel aufgeführt ist.   

Gewinner "Goldenes Stamperl 2023" in der Kategorie Whisky.                        Auszeichnung mit Pokal und Goldmedaille.

Goldmedaille 2024 Bayern Brand

Non chill filtrated / Natural colour