ascaim · Destillerie in Aschheim

Gutes Handwerk. Gute Gesellschaft.

Buchweizenwhisky aus eigenem Anbau. Prämierte Destillate. Tastings direkt beim Brenner. Wir sind ascaim – eine kleine Manufaktur in Aschheim bei München. Unsere Brenner nehmen sich persönlich Zeit für euch. Direkt bei uns, direkt mit uns.

Aschheim bei München · 2–3 Stunden · 65 € pro Person inklusive Führung, Verkostung & kaltem Buffet

Tastings entdeckenTassilo entdeckenZum Onlineshop
Gäste genießen einen gemeinsamen Abend in der ascaim Destillerie

Wie möchtest du ascaim entdecken?

Zu Gast bei ascaim

Zu Gast beim Brenner. Ein Abend zum Entdecken.

Geschichten aus der Brennerei, ausgewählte ascaim Spirituosen und ein kaltes Buffet: Entdeckt unser Handwerk und genießt einen geselligen Abend direkt in der Destillerie.

65 € pro Person · 2–3 Stunden · Führung, Verkostung & Buffet inklusive. Allein, zu zweit oder mit euren Spezln. Regulär Freitag, Samstag und Sonntag ab 19 Uhr.

Termin finden · unverbindlich vormerken

  • Persönlich hinter die Kulissen

    Bei uns erlebt ihr die Brennerei aus erster Hand – mit persönlichen Einblicken, Geschichten aus der Brennerei und Zeit für eure Fragen.

  • Geschmack mit Geschichte

    Bei der begleiteten Verkostung entdeckt ihr neue Aromen und die Besonderheiten unserer Spirituosen.

  • Zusammen genießen

    Kaltes Buffet, gute Gespräche und gemeinsam lachen: Handwerk und Genuss werden zu einem geselligen Abend.

Gute Abende bleiben in Erinnerung.

Schon bei uns gewesen?

Ein Tasting, ein Besuch in der Destillerie oder dein Lieblingsdestillat: Teile deine Erfahrung mit ascaim.

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Wir sind zwar nur eine kleine Manufaktur, aber unsere echten und ehrlichen Bewertungen können sich sehen lassen.

Tassilo Buckwheat Whisky

Tassilo · Unser Whisky aus Aschheim

Tassilo. Bayerischer Charakter im Glas.

Selbst angebauter Buchweizen, schonende Destillation und mindestens drei Jahre in eigens gefertigten, neuen Eichenfässern: So entsteht unser Tassilo.

Single Barrel · 43 % vol. · natürliche Farbe · ohne Kaltfiltration. Mit Holz-, Vanille- und Karamellnoten und dem eigenen Charakter jeder Fassabfüllung.

  • Goldenes Stamperl 2023 · Österreich

    Sieger der Kategorie Whisky · Buchweizenwhisky, 3 Jahre.

  • 20242026

    Bayern Brand · Gold 2024 und 2026

    Zwei Goldmedaillen bei der bayerischen Prämierung. 2024: dreijährige Abfüllung.

  • 89 Punkte · Whisky Bible 2024

    Bewertung des dreijährigen Tassilo in Jim Murray’s Whisky Bible.

  • Bronze · World Whiskies Awards 2026

    Auszeichnung für Tassilo Buckwheat Whisky, 5 Jahre.

Tassilo kennenlernen

Tassilo · Unser eigener Weg

Vom Feld ins Glas.

Eigener Buchweizen. Zwei Brüder. Ein Whisky mit eigenem Charakter.

  1. Christian und Franz Böltl in der ascaim Destillerie
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    Bei uns fängt’s an.

    Wir sind Christian und Franz Böltl. Für unseren Tassilo bauen wir den Buchweizen selbst an. Die Grundlage seines Charakters beginnt schon vor der Brennblase.

  2. Die kupferne Brennanlage in der ascaim Destillerie
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    Mit Sorgfalt gebrannt.

    Nach der Vergärung wird schonend destilliert. In unserer Manufaktur in Aschheim wird aus dem Rohstoff ein Destillat mit eigener Handschrift.

  3. Ein ascaim Eichenfass mit Brandstempel
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    Zeit in neuer Eiche.

    Mindestens drei Jahre reift Tassilo in eigens gefertigten, neuen Eichenfässern. Hier entwickeln sich seine Holz-, Vanille- und Karamellnoten.

  4. Tassilo Buckwheat Whisky von ascaim
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    Jedes Fass erzählt anders.

    Als Single Barrel bewahrt jede Abfüllung den Charakter ihres Fasses. Mit 43 % vol., natürlicher Farbe und ohne Kaltfiltration kommt Tassilo ins Glas.

Tassilo kennenlernen

Gute Tropfen. Gute Noten.

Ausgezeichnet. Und am liebsten eingeschenkt.

Unsere kleinen Eigenheiten haben schon einige Jurys überzeugt. Vielleicht ist auch dein neuer Lieblingsgeschmack dabei?

Schwarzkirsche

Schwarzkirsche

Goldenes Stamperl · Österreich 2019

Sieger der Kategorie Kirschenbrand. Eine kleine Frucht mit ziemlich großem Auftritt.

Auszeichnung nachlesenKennenlernen

Auch unsere Destillerie wurde ausgezeichnet.
Bayerischer Staatsehrenpreis für Edelbrenner 2026. Für uns ein schöner Ansporn, weiter mit Sorgfalt und eigenem Kopf zu brennen. Mehr zur Ehrung

Die Manufaktur

Hier entsteht ascaim.

Eine kleine Manufaktur, zwei Brüder und die Freude an gutem Handwerk. In Aschheim entstehen unsere Spirituosen mit Sorgfalt und eigenem Charakter. Wir sind persönlich für euch da – für eure Fragen, euren Besuch und euren eigenen Geschmack.

Die Manufaktur kennenlernen

Für unsere Spezl · Jetzt spielen

Fass-Gaudi-Schießen.

Fässer, Brezn und a bisserl Wahnsinn. 30 Sekunden Zeit – wie viele Punkte holst du?

Derzeit kein Gewinnspiel – übt euch schon mal ein. Wir freuen uns, wenn ihr mal wieder vorbeischaut.

Eine Runde Fass-Gaudi spielen

Eine Freude machen

Welches Geschenk passt?

Fruchtig, neugierig oder mit Whisky im Glas? Drei Geschenkideen aus unserer Manufaktur.

  • Für fruchtige EntdeckerGeschenkset Himbeertraum

    Ein Duett mit Himbeere.

    Himbeerbrand und Himli im Probierduett – für alle, die Himbeere von zwei Seiten kennenlernen möchten.

    €19,00 EUR

    Standard

    Set ansehen
  • Für neugierige Gin-FansGin 3er Set

    Drei Seiten von Gin.

    Eschenblatt Gin, Sloe Gin und Quincegin: drei unterschiedliche Charaktere zum Entdecken und Vergleichen.

    €31,00 EUR

    Set ansehen
  • Für Whisky-LiebhaberTassilo Buckwheat Whisky Geschenkset

    Tassilo mit dem passenden Glas.

    Unser Buchweizenwhisky zusammen mit einem Sensorik-Tumbler – für einen besonderen Genussmoment.

    €65,00 EUR

    700 ml mit Tumbler

    Set ansehen

Preise inkl. Steuern. Versandkosten werden im Checkout angezeigt.

Du möchtest die Wahl offenlassen? Einen ascaim Wertgutschein verschenken. Oder frag uns persönlich – wir helfen dir bei der Auswahl.

Geschichten & Genusswissen

Zum Weiterlesen.

Ideen zum Verschenken, Einblicke ins Handwerk und Tipps für euren nächsten Genussmoment.

Alle Geschichten lesen →

Zu Gast bei ascaim

Komm auf einen Besuch vorbei.

Du möchtest vorbeikommen? Ruf uns an oder schreib uns und stimme deinen Besuch mit uns ab.

Besuch & Kontakt
Hier findest du uns

Destillerie Böltl GbR
Ismaninger Str. 5
85609 Aschheim