Unser Buchweizen wird bei uns selbst in einem Bio-Betrieb angebaut und in einer Bio-Mühle geschält. Das volle Korn dient als Ausgangsstoff unseres einzigartigen Buckwheat Whisky.

In unserem Whisky-Maischeraum wird der Buchweizen frisch vermahlen und mit Münchner Trinkwasser bei 60°C eingerührt. Bei Rasten von 72°C und 58°C wird die Stärke in vergärbaren Zucker umgewandelt. Um das fruchtige Aroma unseres Whiskys zu maximieren wird bei 25°C kaltvergoren und nach einer Woche schonend destilliert.

Ein Whisky ist nur so gut wie sein Fass.

Exklusiv für uns werden in der letzten Fassmanufaktur Münchens Eichenfässer individuell nach unseren Vorgaben hergestellt. Vanille-, Karamell- und Schokoladennoten verleihen unserem Whisky aus dieser Röstung des Fasses seinen unverwechselbaren milden  Geschmack.