Buckwheat Whisky

Unser Whisky wird ab Anfang 2023 vertrieben. Bei Interesse können sie sich gerne auf unsere Bestellliste setzen lassen. 
  • Buchweizen - Buckwheat

    Unser Buchweizen wird bei uns selbst in einem Bio-Betrieb angebaut und in einer Bio-Mühle geschält. Das volle Korn dient als Ausgangsstoff unseres einzigartigen Buchkwheat Whisky.

  • Herstellung

    In unserem Whisky-Maischeraum wird der Buchweizen frisch vermahlen und mit Münchner Trinkwasser bei 60°C eingerührt. Bei Rasten von 72°C und 58°C wird die Stärke in vergärbaren Zucker umgewandelt. Um das fruchtige Aroma unseres Whiskys zu maximieren wird bei 25°C kaltvergoren und nach einer Woche schonend abdestilliert.

  • Fassreife

    Ein Whisky ist nur so gut wie sein Fass.

    Exklusiv für uns werden in der letzten Fassmanufaktur Münchens Eichenfässer individuell nach unseren Vorgaben hergestellt. Vanille-, Karamell- und Schokoladennoten verleihen unserem Whisky aus dieser Röstung des Fasses seinen unverwechselbaren milden  Geschmack.